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ピノ・ノワール『キュヴェチエ』トロッケン [2021] 750ml ベルンハルト・コッホ

Name: ピノ・ノワール『キュヴェ チエ』トロッケン [2021] 750ml ベルンハルト・コッホ
Brand: ピノ・ノワール『キュヴェ
Price: 2471 JPY
Availability: InStock

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商品詳細情報

管理番号	新品：3095800943 中古：3095800943-1	メーカー	ピノ・ノワール『キュヴェ	発売日	2025/02/16 18:05	定価	3168円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン赤ワインピノ・ノワール『キュヴェチエ』トロッケン [2021] 750ml ベルンハルト・コッホ

ピノ・ノワール『キュヴェチエ』トロッケン [2021] 750ml ベルンハルト・コッホ

リアルワインガイド８６号、巻頭特集「５代までの世界の美味しいピノ・ノワールまたはそういう味わいのワインを探せ！」で大絶賛！リアルワインガイド誌８６号より≪今飲んで：９０点　ポテンシャル：９１＋点　飲み頃：今～２０４３≫ 試飲時の香りは少し閉じ気味。けれどきれいな赤果実香がとてもバランス良く、複雑な大地香とともにプカプカ漂っている。口に含むとこれぞエレガントなピノ・ノワール！といった液体の質感と味の方向性。味つきがの中にバランスよく配置され、飲み手の舌と右脳を喜ばせてくれる。得点とかは無視して買って飲んでみ。なお、このワイナリー特有の少しの樽の浮きはこのワインにはありません。ミネラルはバッチリあります。日本市場限定キュヴェがついに入荷しました！醸造責任者「坂田千枝」さんの名を冠した特別なキュヴェ。坂田さんに調整していただいた複数のロットを試飲し、「これだ！」と納得したキュヴェを瓶詰めしていただきました！シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の評価はファルツでもトップクラスベルンハルト　コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ　ノワールです。インポーターさんが、2023年3月にワイナリーを訪問した際、試飲した100%樽熟成のピノ・ノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。現地での試飲だけでなく、坂田さんにお願いして、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ！」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。ノーマルのキュヴェに比べ、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの３つの村の畑の葡萄を使用しています。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5，000本/ha、収量は45hL/haです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に６度で４日間の低温マセレーションを行います。その後、ステンレスタンクで平均28度に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18ヶ月行います。清澄も濾過もしません。【赤・フルボディ】＜Alc. 13.5％＞　国／地域等：ドイツ／ファルツ葡萄品種：ピノ　ノワール100％　　残糖：3．4g/L　　酸度：5．6g/L熟成：フレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18ヶ月

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